O cara que faz manutenção da minha internet consegue ver que eu assisto pornô gay?

O técnico não, mas o responsável pela gestão da rede no provedor pode. No entanto, você é apenas um entre milhares ou até milhões de usuários, e há a questão do Marco Civil da Internet. A empresa terá muito cuidado para garantir que suas informações só sejam acessadas mediante mandado judicial. Se deseja privacidade, a opção é utilizar uma VPN paga.