Por que algumas pessoas dizem que os europeus são frios?

Porque algumas pessoas dizem que europeus são frios? Sendo que existem europeus tão acolhedores quanto os brasileiros.
eles respondem
Quando falam isso é generalizando, mas reconhecendo as exceções.

Sei que na escola (principalmente quando se estuda silogismo, ao dizer que os europeus são frios, se está dizendo que todos eles são). Contudo, na prática, se está dizendo que a maioria deles é (mas que logicamente tem exceções).