Um dia de conversa ainda pode ser considerado cedo para chamar a mulher pra sair?

sim

Depende de vários fatores.

Óbvio

Muito cedo

Eu acho perfeito. Pois os dois ganham tempo. Nessa saída, ambos já ficam sabendo se prosseguem ou pulam fora.
Sugiro um museu, uma caminhada em local específico para isso... algo simples, barato e em local público.
Ai, queria dar uma caminhada para desestressar da rotina de trabalho, vc se anima em vir comigo? Aí, batem um papo. Bebem uma água de coco no final e cada um para sua casa. Melhor do que ficar de bláblá no telefone.

Sim amigo

É tarde

Normal.
Se vc não for atraente pra ela, ela vai achar cedo. Se vc for atraente pra ela, ela vai achar normal. Não vejo motivos pra esperar muito pra chamar uma pessoa pra sair. É só sair pra conversar e ver o que acham um do outro pessoalmente.

É tarde, tem que chamar pra sair após 1 minuto de conversa

Cedo, cedíssimo, cedérrimo.

Não.

É muito cedo mesmo, espera, vai esperando.
Dando chance pra outro que já sabe o que quer e tem mais urgência nas ações.