Os maiores produtores de cacau do mundo estao na africa (Gana e costa do marfim) e os maiores compradores de cacau sao a suiça e a alemanha, que industrializa e transforma em chocolate, esses mesmos sao os maiores vendedores de chocolate do mundo, geralmente quando o preço infla é determinado por varios motivos econômicos e politicos de escala interna ou global
Ex: instabilidade no dolar (economias globais sao dolarizadas, comercializam em dólar), guerras, problemas climáticos, crise na produção, embargos econômicos, etc
É simples, para produzir mais derivados de cacau é necessário aumentar o preço dos lotes já existentes para manter as linhas produção estáveis e, isso incluí até as plantações.
O que faz o preço do cacau subir pode ser o clima desfavorável, pode ser alguma praga ou então uma grande procura por essa matéria-prima. Porém, mesmo se o preço do cacau cair, o preço do chocolate se mantém o mesmo porque os vendedores querem sempre aumentar a margem de lucro. É similar ao caso de que as refinarias abaixam o preço da gasolina, mas os postos mantém: eles querem aumentar a margem de lucro, pois se acostumaram a sempre ganhar mais em cima do consumidor.