Lavar o alface e deixar de molho com hipoclorito antes de comer tira o agrotóxico?

Tira sim, mas tem que ser bem lavado pra não deixar resíduos químicos.

Parte, no máximo. Parte foi absorvido pela planta e não há como tirar.

O hipoclorito não remove completamente os agrotóxicos no alimento. Ele atua principalmente como desinfetante.
O que ajuda a reduzir resíduos de agrotóxicos é a lavagem com água.