O que significava ser “boneca de moça” nos relacionamentos antigamente? O que vocês entendem por esse texto?

Não entendo

Nunca ouvi o termo.
Mas parece-me que a pessoa em questão prefere estar casada com um velho, que a fazer recados para uma moça.

É boneca em ambos os casos, por não ter liberdade de escolha e é "um pau mandado" mas prefere ser pau mandado de um velho... E lendo, parece isso, ela prefere casar com o tal velho que estar a viver a vida que tem "agora".