Técnico de informática nos dias de hoje consegue muitos cliente? Tipo formatar CPU e falsificar Windows pirata?

Essa epoca já foi, meu jovem. Hj em dia qualquer um sabe fazer isso sozinho ou tem algum parente que sabe.
Aprenda a construir sites, talvez isso sim lhe renda algo.

Minha irmã não é técnica de informática e sabe fazer tudo isso sozinha

Depende da demanda na sua cidade. Claro que empresas não sabem fazer isso e precisam contratar, então deve dar lucro sim