Ela tem um excesso de romantismo, chega a sufocar, como devo dizer isso?

Fale diretamente, mas com jeito, ou faça uma comparação com algo que ela goste muito, no sentido de demonstrar que até o que temos muita estima enjoa se recebermos em alta dosagem.

Diga que precisa conversar e seja honesto com ela sobre o que sente, desde que seja cuidadoso com as palavras, acredito que ela entenderá.