Eu trabalhei de garçom por um tempo e atendi clientes em primeiro encontro.
No Brasil, se

ela aceitou sair com você, ela está interessada. Então o primeiro encontro serve pra quebrar o gelo e se acostumar com a presença do outro.
Aja como se estivesse saindo com uma amiga pela primeira vez. Você quer que ela tenha uma boa interação sem expectativas. Você conduz no inicio e deixa ela falar o que quiser quando começar a se soltar e presta atenção no que ela diz. Não fica interrompendo. Ela vai gostar mais se puder falar e vai querer te dar espaço na conversa também de vez em quando. Você paga. Se ela não der sinais claros que quer beijar você, sem pressa. Se despede e continua mostrando interesse pra sair de novo. A intimidade cresce naturalmente se você tiver paciência deixar fluir