Não nesse nível, mas a empresa alterava a ficha ponto sempre que passava do meu

horário de saída.
Desde então eu comecei a tirar print de quando eu batia o ponto e enviava pra mim mesma no telegram.

Recomendo que vc faça isso e procure o ministério do trabalho para entrar com uma recisão indireta, que nada mais que é que uma demissão onde vc não perde nenhum dos seus direitos pq o erro foi da empresa.
Além de que vc pode mover uma ação pra que te paguem tudo.