Na hora surgem coisas pra falar.
Não adianta criar roteiro para um bate papo descontraído.
Só evite

fazer perguntas pingue-pongue.
Tipo: qual sua idade? 21 e vc?
Qual sua cor favorita? Preto e vc?
Seleciona um assunto e conversa sobre e nele vc vai descobrindo as características da pessoa.
No primeiro encontro também não é preciso ficar conversando o tempo todo, por isso e bom ir em local de comida pq vcs podem comer durante os espaços que não conversam nada.
Outra coisa que acho terrível é quando o assunto morre e a pessoa ficar no celular, não faz isso.
Tenta conversar nem que seja sobre o tempo, as pessoas que estão passando...