Sim, é infinitamente mais saudável. Uso há anos e de um ano prá cá, tenho

usado o sebo bovino, que pego de graça nos açougues. A banha de porco, apesar de ser muito saudável, tem um custo, então, substituí pelo sebo bovino, que é muito mais saudável e não tem custo, é separado e jogado fora pelos açougues, portanto, basta você pedir que eles dão de graça. Se achar estranho o uso do sebo, bovino de uma olhada nesse artigo, com base científica e veja os incríveis benefícios do sebo:
https://www.estilodevidacarnivoro.com/2019/07/9-principais-beneficios-de-comer-sebo.html?m=1