Arroz tem arsenio, tem que deixar de molho.
https://g1.globo.com/bemestar/noticia/por-que-a-maneira-como-voce-cozinha-o-arroz-pode-ameacar-sua-saude.ghtml

O feijão tem que deixar de molho também que é para não dar pum.
https://cuidadospelavida.com.br/cuidados-e-bem-estar/problemas-digestivos/feijao-de-molho-reduzir-gases