É uma tradição, que mudou ao longo dos anos. Na idade média por exemplo, seria

o tempo de 1 ano, para assim acertar a parte $$$

Num significado mais recente, é uma fase de preparação, de adaptação de ideias, um tempo para a decisão final. Casamento é algo sério, é algo para o resto da vida, noivado é além de ser um "curso de casamento", é onde a coisa cresce, amadurece.

Penso que noivado é necessário, mas não 1 ano, porra, só um tempinho pra organizar a porra toda, depois dale! rs