Não sei ao certo.
Talvez pelo fato das novinhas serem mais "foguentas", e muitas vezes passarem

a impressão de serem mais faceis de se levar na conversa.

Alguns podem preferir pelo fato de muitas delas não estarem afim de um compromisso sério (o que é menos comum em mulheres de 20 e poucos anos pra cima).

Outros pq simplesmente gostam mais de novinhas mesmo (assim como muitas mulheres preferem caras mais velhos), por uma questão de afinidade talvez, ja que tem isso delas amadurecerem primeiro que eles.