Da pra saber se o provedor tiver um servidor que monitore o que cada um

acessa, mas acho que não da pra saber exatamente o que vc ta fazendo dentro de um site pq as coisas são criptográfadas para serem transmitidas.
Pra que o provedor de Internet não saiba o que está acessando, use uma vpn. Mas aí acho que se o provedor de vpn quiser saber o que vc acessa ele vai saber kkkkkkkk