Sim, o físico da pessoa não determina o conhecimento dela na aérea.
Um personal não precisa

de shape de fisiculturista pra entender de musculação.
Nutricionista não precisa de um corpo magro/definido pra entender de nutrição.
Mas tem um porém, eles trabalham com imagem, logo a imagem deles passa credibilidade do seu trabalho, mesmo que não seja determinante, seria bom a pessoa se cuidar pra transmitir mais credibilidade e por consequência atrair mais clientes.