Pessoa padrão é aquela que segue um padrão já estabelecido em algo.

A pessoa pode

ser padrão por ser comum, tradicional, um trabalhador humilde, por exemplo.

Na questão de aparência, pessoa padrão é aquela que segue os atributos físicos esteriótipados pela sociedade. No Brasil, eu diria que a pessoa padrão é aquela pessoa magra, ou com corpo de academia, cabelo preto ou loiro e pele branca.