Zero, e esse é o valor na prática, independentemente da lei que seja institucionalizada, a

diferença é que passa a ser um trabalho executado na informalidade, logo, com portas fechadas para o investimento de empresas com mais condições. Na realidade, precisa ser algum valor acima de zero para haver de fato uma relação empregatícia, no caso de o valor ser literalmente zero, seria praticamente um "trabalho voluntário".
As leis de salário mínimo não iriam aumentar o salário dos que trabalham atualmente, mas sim, gerar desemprego a pessoas sem experiência suficiente ou que ainda não tenham capacidade de produzir mais do que o mínimo, e são as pessoas que você encontra hoje em geral trabalhando informalmente. Você faz essas pessoas ganharem mais reduzindo as burocracias e aumentando espaço para serviços técnicos e informais, e facilitando quem é formalizado a poder lidar com essas pessoas e fazer investimentos.