Profissionais da área de saúde, ao contrário da maioria de nós, são imunizados para os

mais variados tipos de doenças, mas sobrecargas e algumas outras patologias não têm essa blindagem. 
Acho que isso depende de muitos fatores, entre eles o setor, se for privado no mínimo o paciente deve ser notificado com antecedência e ser encaminhado com outro profissional. Sendo no setor público, então a remarcação/encaminhamento com outro profissional. 
 Pessoas entendem que é um ser humano, mas a conjectura da situação é bem relevante para ter ou não ter reclamação, como por exemplo, ser desmarcado sem possibilidade de retorno.