As partes sujas dos animais...

Bucho
Tripa
Olhos
Língua

Etc... se for de porco pior ainda...
Se estiver num ponto

que não dá pra sentir o gosto característico tudo bem, mas tenho que comer sem nem perceber oque tô comendo...

Fui comer sarapatel uma vez, até meu pai inventar de me dizer oque eu tava comendo, cara... nunca mais quis comer...

É feito com as viceras do porco e dos cabritos... e tem um gosto mto bom... mas cara... o cheiro...