Acho que a questão cultural tem forte influência, a maioria dos homens foram criados com

a ideia de que se chorar ou demonstrar muito sentimento é gay ou é "menos homem" de alguma forma.
É só um palpite, mas tem outras variáveis tbm...
Mulher sofre alterações hormonais que afetam o humor e sensibilidade durante a fase menstrual e gravidez, assim é biologicamente mais emocional.
Ou, para ambos os gêneros, é só um questão de personalidade mesmo. A maioria dos homens não costumam demonstram muito, mas tem as exceções tbm.